山本 高之: ランビック―ベルギーの自然発酵ビール
とても充実した内容。日本語ですから、言い訳は、もうできません。ベルギービール好き、あるいは関係者は必読。 (★★★★★)
Michael Jackson: Michael Jackson's Great Beers of Belgium
(★★★★★)
Tim Webb: Good Beer Guide Belgium
必読 (★★★★★)
Jeff Sparrow: Wild Brews: Beer Beyond the Influence of Brewer's Yeast
違う角度からベルギービール相互のつながりを考えてみるヒントになる気がします。 (★★★★)
Tim Webb: LambicLand: A Journey Round the Most Unusual Beers in the World
初版より大幅にパワーアップ。入手性がやや難。 (★★★★)
Stan Hieronymus: Brewing With Wheat: The 'wit' and 'weizen' of World Wheat Beer Styles (Brewing Technology)
新たな発見があって楽しめました。 (★★★★)
Phil Markowski: Farmhouse Ales: Culture And Craftsmanship In The Belgian Tradition
勉強になりました。 (★★★★)
Stan Hieronymus: Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, And Strong Belgian Ales And How to Brew Them
レシピなど、一部の情報はおもしろいかも。 (★★★)
Ben Vinken: Belgian Beer On the Menu
新たな視点。写真はきれい。 (★★★)
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ようやく届いた今年のブラッセルズ輸入クリスマスビール。新宿でいただきましょう。
まずはSt.Fuillien Cuvee de Noel。香りよく、甘みでまったりした味わいですが、樽生だけにフレッシュですっきりした印象。
せっかくなので、肉三昧。
自家製サラミ、ブルーチーズ。
ラムの生ハム。
シャルキュトリーセット。
さらに羊のラザニア。
五穀米の生春巻き。
Gouyasse Tripleと、Goliath Christmas
今夜はTripleもいい。Christmasもフレッシュながら深く、おいしい。
Abbaye des Rocs Speciale Noel。甘く、バナナのように香り高い。もう1年置いてみたい。
ババ。上品な一方で、興奮するようなおいしさ。追加のラムで、さらにいい。
肉食の向きには、ベルギービール好きか否かを問わず、オススメなことを再確認しました。
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今年のBiere de Noel生を新宿でを参照しているブログ:
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