原宿はテール

こちらの特別料理はラボ デ トロ。スペイン映画をイメージしながらテールを煮込んだものでしょうか。

まずはBrunehaut Blanche。酸味、甘み、香りは弱めですが、しっかりした味わいで白というより小麦ビールの趣。

続いてはSt.Fuillien Brune。すっきりしていますが、故にちょっとまったり感が物足りなく感じます。

ソースにキノコ、サツマイモも使ったテールのパイ包みが、甘みもあり、しっかりしているだけに、力負けしている印象。

さらに自家製抹茶パスタをいただこうかと思ったら、ちょうど終了。Celvesiaとともにゆっくり、と思っていましたが、Abbaye des Rocsに急遽変更。

これはこれで、かえってよかったかも。

まったりしすぎず、香りも味わいも楽しめます。

新スタッフとの会話も楽しい。来てよかったと思える一夜です。

Comments

[投稿： Aska]

ご来店ありがとうございました。

まだまだおいしい料理とビールと
おもしろいお話がありますので
ぜひまたご来店ください。